【8】原形質分離と浸透圧

1. キュウリを塩で揉むと、萎びて味が濃くなる。
2. ナメクジに塩をかけると、小さくなる。
3. レタスを水に浸すと、シャキシャキになる。
4. 赤血球を水に入れると、赤血球が破裂する。

1. キュウリ（植物細胞）を塩で揉む（高張液に浸す）と、萎びて（原形質分離がおきて）味が濃く（細胞内液の浸透圧が高く）なる。
2. ナメクジ（動物細胞）に塩をかける（高張液に浸す）と、（細胞が脱水して）小さくなる。
3. レタス（植物細胞）を水にさらす（低張液に浸す）と、シャキシャキになる（細胞内液の浸透圧と膨圧が等しくなる）。
4. 赤血球（動物細胞）を水に入れる（低張液に浸す）と、赤血球が破裂（溶血）する。

【補足】

• 全透膜（細胞壁は”ザル”）
• 半透膜（細胞膜やセロハン膜など、高分子は通し＆低分子は通さない膜）
• 浸透圧（ある溶液が水を”引き込む”力。様々な溶質を含んだ溶液の全体的な”濃さ”を表している。）
• 高張液（浸透圧の高い溶液）
• 等張液（浸透圧が等しい溶液）
• 低張液（浸透圧の低い溶液）
• 原形質分離（細胞が脱水して”縮む”ことで細胞膜が細胞壁から離れてしまう現象）
• 限界原形質分離（細胞膜が細胞壁から離れる寸前の状態）
• 生理食塩水（ヒトの細胞と等張の約0.9％食塩水）
• 溶血（赤血球が、吸水＆破裂する現象）
• 溶菌（細菌の細胞壁が分解されて、吸水＆破裂する現象）

【参考資料】

• 吉里勝利（2018）.『改訂 高等学校 生物基礎』.第一学習社
• 浅島 誠（2019）.『改訂 生物基礎』.東京書籍
• 吉里勝利（2018）.『スクエア最新図説生物neo』.第一学習社
• 浜島書店編集部（2018）.『ニューステージ新生物図表』.浜島書店